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La carte de la Tour:
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d'abord une d'hier:
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vous avez envie d'un filet de Sole:
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Filet de Sole Cardinal,
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Filet de Sole Hérédia (Grand d'Espagne),
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Filet de Sole Murat,
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Filet de Sole Morny,
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Filet de Sole du Grand Duc Vladimir,
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Filet de Sole à la Maruka,
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Filet de Sole Barlow,
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Filet de Sole Herzog,
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Filet de Sole Saintgall,
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Filet de Sole Edson,
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Filet de Sole de Ganay,
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Filet de Sole Victor Renault,
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Filet de Sole Loïc Fuller,
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Filet de Sole Gibbs,
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Filet de Sole Bertron,.....
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ensuite du poulet:
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Poulet sauté Valmy,
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Poulet de Madame J.-W. Mackay,
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Poulet farci Tour d'Argent,
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Poulet du Duc,
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Poulet Verdi,
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Poulet sauté Sigaud,
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Poulet du docteur Prendergast,
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